湘南をLOHASな街へ　ecomo誕生物語

オーガニックレストラン　横浜　湘南

このブログは湘南地域で古い倉庫を自然素材でリノベーションしてLOHASな空間にしてからオーガニックレストランやエコショップ、フェアトレードショップなど環境に良く身体に優しい自然食品や生活用品を提供するショップの集合体仮称エコモールを誕生させるまでの軌跡です。

簡単なイメージはこんな感じ



このエコモールは建築会社という利点を生かして設計から施工まですべて自分達でおこなう


最近、オーガニックレストランといってもどんなレストランなの？ときかれることが有りますので簡単に説明しますと、
大きくカテゴリー分けすると「ビュッフェ」になります。

湘南で採れた有機野菜や食材をビュッフェ形式で食事するという形ですが、もっと特徴ないの？と言われたら・・・

そうですね、まず調味料などもすべて無添加にしてどの調味料を使ったかを完全に公開します。

またその調味料や食材はすべてレストランの隣のオーガニックショップで購入することも出来るんです

その他で一番の特徴は空間がオーガニックなことですかね。

通常のレストランとは違い自然素材の住宅をイメージした空間になるので
家の中のﾘﾋﾞﾝｸﾞで食べているような錯覚になるんじゃないかな。

空気が美味しい場所で食する料理は最高ですよ！


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